Пахлава или что-то вроде

Ингредиенты:

Мука-4 ст.

Сметана-200 г.

Яйца-5 шт.

Масло сливочное-200г.

Изюм-150 г.

Орехи грецкие-350 г.

Соль,сода-щепоточки

Сахар 2,5 стакана

+

мед любой 1 стаканчик

Как готовить:

Заранее перебрать,вымыть,обсушить изюм.Орехи ложим в пакет полиэтиленовый, поплотнее и молоточком для отбивных разбиваем орешки в крошку.

Теперь тесто:муку высыпать в глубокую посуду и перетереть с маслом в крошку,сделать ямочку туда сметану+соль,сода+4 желтка + 100мл. водички кипяченой (белки в холодильник).Замесить тесто,оно должно получится упругим и маслянистым,положить в ц/мешок и-в холодильник на 30-40мин.

Затем достать его,разделить на 3 части и раскатать на слои.Толщина слоя~0,5см.

Выложить первый слой в противни с высокими бортиками. Раскатать второй слой,оставить пока на столе.

Готовим начинку:5яич.белка взбить так,чтоб масса не стекала с венчика. Постепенно добавлять сахар по ложечке. Продолжать взбивать до упругой пены + изюм,орехи.

После первого и второго слоя теста - белковую массу.

Третий,последний слой смазать желтком. Изделие нарезать ромбиками,поставить в холодную духовку и выпекать при t-100 ~90-100 мин..

развести мед с примерно 100мл. воды чистой, достать За полчаса до готовности пахлаву и полить этой жидкостью в разрезы пахлавы. обратно в духовку запекаться последние полчасика...Достать,дать отдохнуть минут 30.