Вишневая горка (вариант)

Ингредиенты:

Для теста вам понадобиться:

200 г сливочного(лучше домашнего) масла или маргарин

200 г сметаны

2,5 стакана муки (приблизительно 420 г)

1 ч. ложка соды без верха

ванильный сахар 1 уп.

Пищевой загуститель СМЕТА.

Для начинки и крема вам понадобиться:

500-600 мл консервированных в собственном соку вишен без косточек или свежая вишня без косточек пересыпанная на время сахаром.

500 г сметане жирности 30 %, но если есть домашняя еще лучше.

150 г сахарной пудры.

шоколад для посыпки.

Как готовить:

Мой любимый летний тортик в сезон вишен:

Сметану смешайте с растопленным и охлажденным до комнатной температуры маслом или маргарином.

Додайте соду, погашенную уксусом, ванильный сахар.

Тщательно перемешивая ввести муку, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на 5 часов.

В то время с свежих вишен вынуть косточки и пересыпать в дуршлаге сахаром, пусть пустят сок. (сок можно потом выпить)

Охлажденное тесто разделить на 15 частей, раскатать небольшие полоски шириной приблизительно 7-9 см.

Выложить на полоски готовую вишню и аккуратно свернуть в трубочки. Кончики трубочек застегните чтобы не вываливались вишенки.

Противень смазать маргарином и посыпать мукой. Аккуратно выложить на него трубочки, у меня получилось на двух по 8 и 7 трубочек.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180°С около 10 минут. Когда трубочки подрумянятся аккуратно по возможности их перевернуть и попечь еще около 2-3 мин.

КРЕМ: если есть время сметану откинуть на несколько слоев марли и подвесить для стекания,а уж потом взбить с нее крем. Но мой муж мне этого времени не дал потому просто взяла сметанку и взбила с сахарной пудрой и додала пол пачки пищевого загустителя СМЕТА.

Складываем горку: охлажденные трубочки выкладываем на блюдо в таком порядке 5, 4, 3, 2, 1. перемазывая каждый слой кремом, если есть орехи то посыпать каждый слой орехами. Сверху замазать всю горку кремом и посыпать тертым шоколадом.

Готовый торт поставить на пару часов на холод, а лучше на ночь, и вот Вишневая горка готова. У меня она постояла всего пару часов.