Салат из проросшей фасоли

Ингредиенты:

Фасоль (маш) — 1 стак.

Соевый соус-4 ст.л

Стружка кокосовая — 1/3 стак.

Огурец — 1/2 шт

Сок лимонный (по вкусу)

Манго — 1 шт

Морковь по-корейски-100г

Масло оливковое (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Кориандр (по вкусу)

Как готовить:

Фасоль залейте холодной водой и оставьте на 30 мин. Откиньте фасоль на дуршлаг, затем оберните влажной салфеткой и оставьте на 2 дня, тщательно промывая каждые 12 часов., пока фасоль не прорастет.

Затем в пророщенную фасоль добавьте соевый соус и оставьте мариноваться 20-30 мин.

Манго и огурец нарежьте небольшими кусочками, кокос натрите на терке.

Положите проростки в миску, добавьте перец, кокосовую стружку, огурец, манго, морковь по-корейски,лимонный сок.

Лук измельчите и обжарьте на оливковом масле,добавьте его в салат, все перемешайте.