Праздничная утка фаршированная клюквой

Ингредиенты:

Утка-1-1,5кг

Клюква-150-200 гр

Сахар- 100-150 гр

ржаные сухарики-150 гр( у меня таковых не было, поэтому пришлось свеженькую булочку немножко подсушить в духовке)))

молотый имбирь-1/4 ч.л.( факультативно)

сливочное масло-30-40 гр

специи, соль- на вкус

сок 1 апельсина и 1 ст.л. жидкого мёда.

5 зелёных яблок( но можете взять и больше и меньше, они пойдут в качестве гарнира)

Как готовить:

помытую, очищенную и обсушенную уточку намазываем специями( у меня была альтернативная, которую беру на рынке, говорят для всех типа блюд))) и солью, оставляем полежать.

Тем временем клюкву( если она была замороженная, то необходимо предварительно разморозить) взбиваем вместе с сахаром.

сухарики обжариваем до румяной корочки на сливочном масле и смешиваем с клюквенным сахаром, добавляем по желанию молотый имбирь.

Начинаем этой массой нашу уточку.

"Отверстие")))) закалываем шпажками.

Глубокий противень застилаем фольгой и кладём туда уточку кверху пузиком.

В разогретую духовку до 200С ставим противень с птичкой на 15 минут.

Потом уменьшаем до 180С и печем 2 часа, поливая выделившемся соком, где то через каждые 20 минут.

За полчаса до окончания поливаем мёдом и соком апельсина и кладём вокруг половинки яблок.