Салат из баклажан (1001способ)

Ингредиенты:

2-3 баклажана,

2-3 дольки чеснока,

1 чайная ложка мелко резанного чили,можно сухого,

2-3 столовые ложки оливкового масла,

2-3 столовые ложки лимонного сока,

соль,

перец,

мелко порубленные орехи любые,

небольшой пучок петрушки.

Как готовить:

Баклажаны моем, высушиваем полотенцем,режим сначала вдоль на две части,затем каждую часть на 4 части вдоль.

Разрезанные таким образом баклажаны раскладываем на противне,поливаем маслом оливковым немного, солим ,перчим и отправляем на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

А пока займёмся заправкой.

Для заправки возьмём оливковое масло смешаем с лимонным соком в соотношении 1:1,в течении пару минут взбить венчиком.

Затем к взбитым маслу и соку добавим мелко порубленный перец чили(у меня был сухой),мелко порубленный чеснок и петрушку.

Достаём наши баклажаны и пока они горячие с помощью вилки и ножа режим их на небольшие кусочки.

Баклажаны складываем в чашку,добавляем нашу заправку,добавим пару столовых ложек мелко порубленных орехов,перемешиваем и даём настоятся пару часиков в холодильнике.