Рулетики из перца с баклажанами

Ингредиенты:

2 больших болгарских перца

1 небольшой баклажан

1 ч. ложка соленых каперсов

2 ст. ложки маслин без косточек

1 ст. ложка томатной пасты

1 ст. ложка грецких орехов

соль, перец, сушеный базилик по вкусу

оливковое масло

Как готовить:

1. Перец положить в чашу мультиварки и готовить в режиме Выпечка 30 минут. В процессе готовки перец перевернуть. Затем переложить перец в пакет и дать остыть.

2. Баклажан нарезать мелким кубиком, посолить и оставить на 10 минут. Каперсы. маслины и орехи мелко нарезать.

3. В уже горячую мультиварку влить немного масла, положить баклажаны, обжарить, добавить маслины. каперсы, орехи, томатную пасту и базилик. Посолить и поперчить по вкусу. Этот процесс занял у меня 10 минут.

4. У остывших перцев снять кожицу и удалить семена. Каждый перец разрезать на 8 частей. Посолить, поперчить и сбрызнуть маслом.

5. На кусочек перца выкладывать немного баклажанов, свернуть рулетик и скрепить шпажкой.