Холодный арбузный суп "Crazy"

Ингредиенты:

1 арбуз весом около 3 кг (у меня была половина арбуза такого веса)

кусочек имбиря с грецкий орех

1-2 зубка чеснока

1 луковица

3 ст.л. оливкового масла

1/2 ч.л. кайенского перца

1 лимон

1 ст.л. порошка карри

соль по вкусу

по несколько веточек петрушки и мелисы

Как готовить:

Арбуз разрезать на 4 части. 3/4 арбуза мелко, освободить от косточек и спюрировать блендером. Мне повезло и я купила арбуз с очень малым количеством семечек. Оставшуюся четверть, освободив от косточек порезать на кубики и положить в морозилку.

Имбирь, лук и чеснок почистить, имбирь натереть на мелкой терке, лук чеснок мелко порезать. В сковороде нагреть оливковое масло и потушить лук и чеснок до прозрачности.

Полученное арбузное пюре разделить пополам. Одну половину поставить в холодильник, во вторую половину, добавить тушенный лук и чеснок, мелко натертый имбирь, кайенский перец, карри, слегка посолить тщательно перемешать и тоже убрать в холодильник. Оставить настаиваться примерно 3-4 часа.

С лимона натереть цедру, выдавить сок. Половину со специями протереть через ситечко, соединить с остальным арбузным пюре.

Мелко нарезать петрушку и мяту.

В тарелку положить замороженные арбузные кубики, наполнить тарелки супом, посыпать супчик мелко нарезанной зеленью.

Подать к супу свежий хлеб с чесноком или чесночные сухарики.

Прогноз не утешителен, температура поднимается и поднимается. Хочется все время чего-то холодного, охлаждающего, освежающего.
Когда увидела этот рецепт, вспомнила детство. Моя бабушка научила меня в детстве есть арбуз с хлебом, и не просто с хлебом, а корочку всегда намазывала чесноком. Казалось бы очень необычное сочетание, но было невероятно вкусно. Сочетание вкусов и специй очень неординарное и неадекватное, рецептик для тех кто не боится экспериментов.