Холодный огуречный суп

Ингредиенты:

огурцы (большие) – 4-5 шт.

чеснок – 3 зубчика

сметана (15%)или натуральный йогурт – 200 г

лимонный сок – 1 столовая ложка

оливковое масло- 1-2 ст.л.

карри – 1\2 чайной ложки

острый красный перец – 1 чайная ложка

крупная морская соль

Как готовить:

Огурцы очистить от кожицы (если семена крупные – их тоже удалить), порезать кубиками. Чеснок измельчить.

Отложить немного порезанных огурцов, остальные смешать в блендере вместе с чесноком, сметаной, лимонным соком и солью до однородности.

Положить в суп отложенные кусочки огурца, перемешать, убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Сильно нагреть в сотейнике оливковое масло, добавить карри и красный острый перец, сразу же снять с огня.

Разлить суп по тарелкам, полить этим маслом и немедленно подавать.

Разнообразьте традиционное меню летних обедов: к привычной окрошке добавьте рецепт холодного огуречного супа! Это элегантное блюдо готовится за считанные минуты из самых простых ингредиентов, но при этом передает весь вкус освежающего лета.