Ягодный десерт "Рубиновое танго"

Ингредиенты:

Свежие (или замороженные ягоды) – 1 кг

Пектин – 30 г

Сахар коричневый Мистраль универсальный – 100г

***

Для 100 г пектина:

Яблоки большие – 7шт

Вода питьевая – 125 мл

Как готовить:

Сначала приготовим пектин, природное желирующее вещество. Для этого яблоки нарезать вместе с кожурой небольшими кусочками, сложить в сотейник с толстым дном и влить воду. Готовить, периодически помешивая, на медленном огне 15-20 минут.

Получившуюся кашу переложить половником в капроновый носочек и подвесить на 4-6 часов над чистой посудой. Отцедившаяся жидкость-это и будет натуральный пектин.

Ягоды ( в моем случае это клубника, земляника и малина) измельчить в блендере в пюре и протереть через сито.

Добавить сахар и пектин, довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Как только закипит, снять с огня, перелить в плоскую форму с невысокими бортиками и дать застыть. В принципе, даже еще тёплый наивкуснейший ягодный соус уже готов. С блинчиками, оладушками, сырниками, вкусно-превкусно, я вот к бланманже подавала.

При желании охладить и при желании же при подаче нарезать кусочками.