Пшенично-мясная запеканка

Ингредиенты:

1 стакан = 200 мл

=============

300 гр картофеля

300 гр тыквы

1,5 ст. пшеничной крупы

1 луковица

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. слив.масла

Соль, специи по вкусу:

Имбирь, чили, мускатный орех

2 яйца

=============

ДЛЯ НАЧИНКИ:

500 гр говядины

150 гр тыквы

150 гр моркови

1 луковица

2 зубца чеснока

Соль и специи по вкусу:

Имбирь, чили, мускатный орех

1 ст.л. кунжутного масла

30 гр укропа

==============

0,5 ст. кунжута

1 ст.л. кунжутного масла для смазывания

1 яйцо для смазывания

сметана 10% и зелень для декора

Как готовить:

Тыкву и картофель почистить и порезать кубиками. В литр кипящей воды опустить картофель и варить на небольшом огне 5 минут. Добавить порезанную тыкву и варить еще 3 минуты. Процедить, добавить слив.масло и пюрировать. (бульон сохранить).

Пшеничную крупу промыть, лук мелко порезать. На разогретой сковороде с маслом пассировать лук до прозрачности (1 мин), добавить крупу и обжаривать, помешивая 3 минуты. Влить 3 ст. овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на малом огне 15 минут (до выпаривания жидкости). Смешать крупу с овощным пюре, посолить, приправить и дать настояться в течение часа.

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить в кунжутном масле 1 мин., влить 1 ст.бульона и тушить на малом огне 3 минуты. Добавить порезанную кубиками тыкву, тертую морковь и мелко порубленный лук, перемешать и тушить еще 3 минуты. Далее добавить давленый чеснок, специи и соль. Остудить. Слить с мяса избытки жидкости и смолоть в мясорубке. Добавить немного рубленого укропа.

Форму для запекания смазать кунжутным маслом и присыпать равномерно кунжутом. В пшенично-овощную смесь вбить яйца, перемешать и выложить 2/3 на дно формы. Сверху аккуратно распределить мясную начинку, потом остальное пюре-кашу. Смазать верх взбитым яйцом и равномерно присыпать кунжутом.

Выпекать блюдо в разогретой до 200*С духовке 35 минут. Остудить. Нарезать и декорировать зеленью и нежирной сметанкой.

Вот такая сытная и очень необычная запеканочка))) Сынуля даже не догадался, что в составе им не любимая тыква и пшеничная каша... Думал, что картофель такой необычный))) Кунжутное масло - это чисто мое желание, конечно же можно заменить его любым растительным