Медовый лимонник

Ингредиенты:

Для теста:

яйца-2шт,

сахарный песок-1стакан,

мед-2ст.л,

сода-2ч.л.,

маргарин или масло -100г.,

мука-2,5 стакана.

Крем:

сметана 30%-200г.,

сахарный песок-1стакан,

сок 1 лимона.

посыпка:

1 пачка юбилейного печенья или печенье типа курабье без варенья-200г.

цедра 1 лимона.

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром. мед довести до кипения ,добавить соду, размешать и снять со огня. Добавить взбитые яйца,размягченное масло и снова поставить на маленький огонь. Вымесить миксером не снимая со огня.Добавить 1 стакан муки,перемешать миксером, добавить еще 1 стакан муки перемешать миксером и снять со огня добавить остальную муку перемешать. Тесто должно быть чуть гуще чем сметана.

Форму для выпечки смазать маслом и выкладывать тесто ложкой-1-2 ст.л. на один корж.Распределить тесто по всей поверхности и выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

Таким образом выпекать остальные коржи.

КРЕМ:Лимон опустить в кипяток на несколько минут-1-2и выжать сок.(если лимон подержать в горячей воде сока будет больше).Смешать сок ,сметану,сахар ,взбить миксером.

Коржи промазать кремом. Верх торта посыпать измельченным печеньем,смешанным с цедрой лимона.

Дать пропитаться.