Печенье из рисовой муки и йогуртом "Похрустим йогуртом"

Ингредиенты:

100 гр. муки пшеничной высшего сорта

100 гр. рисовой муки

50 гр. картофельного крахмала

70 гр. сахарной пудры

60 гр. сливочного масла комнатной температуры

125 гр. натурального йогурта

8 гр. разрыхлителя

щепотка соли

цедра 1 лимона

пакетик ванилина

1 рисовая галета для присыпки ( можно взять воздушный рис).

Как готовить:

Смешать и просеять оба типа муки.

Добавить крахмал, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, насыпать горкой.

В центре горки сделать углубление, выложить йогурт и начинать интенсивно перемешивать ложкой.

Добавить мягкое сливочное масло.

Добавить цедру лимона .

Добавить ванилин.

Замесить быстро тесто, завернуть в плёнку и поместить в холодильник на 30 минут.

Рисовую галету размять на крошки

Достать тесто, раскатать на толщину 5 мм.

Формочкой для печенья выдавить фигурки.

Смазать поверхность печенья молоком и посыпать рисовой крошкой. По желанию можно добавить ещё тростниковый сахар.

Лист застелить бумагой для выпечки.

Смазать поверхность сливочным маслом, выложить печенье.

Выпекать 12 - 15 минут, в предварительно нагретой духовке до 180 градусов.

Когда печенье примет лёгкий золотистый цвет, можно доставать из духовки.

Остывшее печенье можно сложить в жестяную коробку и хранить до 2 - х месяцев.

Йогурт обычно принято есть ложкой или готовить различные кремы - намазки. Можно приготовить заправку для салата. Можно и похрустеть йогуртом, если добавить в тесто и приготовить вкусное хрустящее печенье. Добавление рисовой муки и крахмала сделает текстуру теста более нежной и бархатной.Для присыпки можно использовать любые орехи, крупный сахар или как подскажет фантазия!