Овощные булочки или «ленивые» пирожки с овощами

Ингредиенты:

Кабачки – 2 шт.

Свекла – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Вареные яйца – 2 шт.

Дрожжи свежие – 50-60 гр.

Молоко домашнее - 150 мл.

Масло растительное – 8 ст.ложек

Соль – 1 ст.ложка

Сахар – 1 ст.ложка

Куркума – 1 чайная ложка

Уксус 9% - 1 ст.ложка

Сода – 1/3 чайной ложки

Смесь сушеных молотых овощей и зелени – 2 ст.ложки чайная ложка

Черный молотый перец – 1/3 чайной ложки

Мука

Как готовить:

Свеклу предварительно испечь, затем очистить и натереть на крупной терке.

Кабачки очистить от кожицы и семенной части, натереть на крупной терке, добавить соль, перемешать, оставить на полчаса.

Мелко нарезать зеленый лук.

Вареные яйца натереть на терке.

Смешать кабачки, свеклу, яйцо, лук, добавить специи и 1 чайную ложку смеси сушеных овощей и зелени. Общий вес полученной массы у меня получился – 1 килограмм.

Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко, половину растительного масла, яично-овощную массу, уксус, соду, смешанную с небольшим количеством муки. Постепенно добавляя муку вымешать не очень крутое тесто, в конце вымешивания полить тесто оставшимся маслом и выбить ком теста о стол.

Поставить в теплое место для подъема на 40-50 минут, обмять, дать подняться тесту еще раз.

Сформировать маленькие шарики дм.5-6 см.

Выложить на противень смазанный маслом, оставить на 15 минут для подъема выпекать в духовке при температуре 200 гр. 15-20 минут.

Горячие булочки смазать растительным маслом и посыпать смесью сушеных молотых овощей и зелени.

Смесь сушеных овощей и зелени состоит из: моркови, корней сельдерея и петрушки, сушеного лука и чеснока, зелени петрушки, укропа, базилика.
Получилось 60 булочек. Такие булочки, как и булочки с капустой очень легкие, хотя в отличие от булочек с капустой – эти непостные.
Овощи больше видны на поверхности булочек, внутри они почти незаметны, хотя вкус их ощущается. Заметен только зеленый лук.