Яблочные крепы (блинчики)

Ингредиенты:

Для крепов:

муки-100г

яйца-3 шт.

молока-350 мл

соли-щепотка

сахара-2 ст л

сливочного масла-80 г-50 г

Для начинки:

кисло-сладких яблока-4 шт.

сахара-100г

сливочного масла-50 г

бренди или коньяка-50 мл

Как готовить:

Начинка: яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. нарезаем яблоки

мелкими кубиками, в сотейнике растапливаем масло, кладем яблоки, добавляем

сахар, перемешиваем и на небольшом огне тушим примерно 10 минут. Затем снимаем

крышку, увеличиваем огонь и жарим яблоки до тех пор, пока они не начнут

карамелизироваться. Снимаем сотейник с огня, вливаем бренди, перемешиваем и

добавляем щепотку корицы. Крепы: просеиваем муку, добавляем в нее соль и сахар.

Медленно вливая молоко, постоянно помешиваем тесто. Затем взбиваем яйца,

вливаем растопленное масло и перемешиваем до однородной массы. Жарим крепы и

складываем их на тарелку, накрывая крышкой. На каждый креп кладем начинку.

Сворачиваем в трубочки, завариваем чай, и наслаждаемся моментами блаженства.

Чай и крепы были созданы друг для друга. Терпкий вкус напитка и таящее во рту лакомство рождают симфонию блаженства)