Винегрет "Особый"

Ингредиенты:

ВАРЕННЫЕ В "МУНДИРЕ" ОВОЩИ:

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Свекла - 1/2 шт.

Маленькая розовая луковица

Пучок зеленого лука

Маринованные грибы - 1 стакан

Квашенная капуста - 100 гр.

Киви - 1 шт.

Клюква - 2 ст. ложки

Соль

Черный молотый перец

Готовая горчица - 1/2 чайной ложки

Подсолнечное масло из жаренных семечек - 4 ст. ложки

Как готовить:

Свеклу нарезать кубиками, сразу добавить столовую ложку масла, перемешать, оставить в отдельной посуде.

Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком для удаления горечи, оцедить.

Картофель и морковь нарезать кубиками.

Капусту мелко порубить.

Грибы нарезать вдоль на 2-4 части, маленькие оставить целыми.

Лук, картофель, морковь, капусту и грибы перемешать, добавить остальное масло, горчицу; затем добавить свеклу, соль, перец, половину мелко нарубленного зеленого лука.

Киви нарезать тонкими ломтиками, 4 из них отложить, остальные нарезать кубиками.

Винегрет разложить в порционные салатники, посыпать зеленым луком, кубиками киви, клюквой.

В середине салатников разместить ломтики киви, на каждый ломтик положить несколько ягод клюквы.