Салат из зеленой фасоли с миндалем

Ингредиенты:

1. Фасоль зеленая замороженная-300 г

2. Миндаль- 100 г

3. Соевый соус-3 ст.ложки

4. Рисовый уксус- 2 ст.ложки

5. Сироп шиповника- 1 ст.ложка

6. чеснок- 1 зубчик

7. лимонная цедра- 1 чайная ложка

8. имбирь молотый-0,5 кофейной ложки

Как готовить:

1. Фасоль, не размораживая, залить крутым кипятком, довести до повторного закипания, слить и обдать холодной водой пару минут. Оставить обсыхать.

2. Миндаль , не очищая, обжарить на сухой сковороде до легкого подрумянивания и развития приятного аромата. Остудить и крупно потолочь.

3. В мисочке или баночке с крышкой смешать и взбить соевый соус, сироп и рисовый уксус. Смешать с миндалем и тертой цедрой, дать постоять минут 10.

4. Смешать фасоль с давленным чесноком, посыпать имбирем, полить соусом, перемешать и дать постоять в прохладе часок. Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве легкого гарнира.

Это очень простой рецепт, но тем не менее –имеет право на существование!
Зеленая фасоль наряду с любыми видами капусты составляет основу моего рациона. И надоедает порой до чертиков. Особенно соло. И тогда я начинаю искать и придумывать новые способы приготовления, новые сочетания, соусы и т.д. Иногда это дает интересные результаты!
Салат получился самодостаточный, легкий , пикантный. Очень приятный соус- сбалансированное сочетание вкусов. Аромат чеснока и имбиря усиливает легкий сладковатый привкус миндаля. Приятный салатик, нескучный, неизбитый. И в пост в самый раз, и в другое время – в качестве гарнира к птице- замечательно!!! Попробуйте!