Огурцы соленые

Ингредиенты:

Огурцы

Соль

Букет трав

Вода

Чеснок

Перец черный горошком

Как готовить:

РАССОЛ: На 1 л. профильтрованной воды взять 4 ст.л крупной соли.

Рассола надо столько чтобы покрыть им все огурцы.

Я на 10 кг. огурцов покупаю 2 "букета",состоящих из листьев хрена,смородины,вишни и зонтиков укропа.Чеснока кладу много,но это строго индивидуально.

Огурцы хорошенько промыть,если они не с вашего собственного огорода-замочить в холодной воде минимум на 2 часа,в идеале на ночь.

Растворить соль в воде.Букет трав промыть и нарезать на куски 4-6 см.

На дно большого бака положить целый чеснок,травы,перец и огурцы.Залить через ситечко или марлю ХОЛОДНЫМ рассолом,положить сверху большую тарелку,чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом.

Оставить при комнатной температуре на 3 суток.

Затем рассол слить, и довести его до кипения.

В простерилизованные банки уложить чеснок,перец,травы,огурцы.Залить горячим рассолом и закрутить крышками.

Огурцы по этому рецепту делали моя мама,бабушка и подозреваю,что и прабабушка.Теперь делаю я,в надежде на то,что и моя дочь со временем будет консервировать огурчики так же.