Куриные крылышки по-шанхайски и острая картошка

Ингредиенты:

Куриные крылышки- 1 кг

Соус Хойсин- 100 мл

Рисовый уксус -3-4 ст.л.

Чеснок -1 зуб

Хлопья перца чили- 1/4 ч.л

Картофель – 500 гр

Перец чили сухой соломкой

Растительное мало

Соль

Китайская смесь из 5 специй - 1/2 ч

Состав смеси « 5 специй»

Бутон гвоздики-1 ст.л.

Сычуаньский перец горошком – 1 ст.л.

Семена фенхеля -1 ст.л

Палочки корицы- 3 шт

Звездочки бадьяна -6 шт.

Как готовить:

Отмерить все специи, прогреть на сухой сковороде до появления характерного запаха. Затем разломать палочки корицы на маленькие кусочки, и либо растолочь в ступке, либо смолоть .

Смешать в миске соус Хойсин, рисовый уксус, чеснок, хлопья чили и молотую смесь 5 специй

Куриные крылышки промыть, обсушить, выложить в маринад, хорошенько их помассировать, и поставить в холодильник на час, а то и больше

можно оставит на ночь

Затем противень выстелить фольгой, выложить на него крылышки и запекать в духовке. Лучше конечно запекать под грилем, но у меня его нет.

Картошку почистить. Нашинковать на тоненькие слайсы.

В сковороду вок налить растительное масло, довести до кипения, опускать туда слайсы картофеля, что бы только появилась золотистая корочка с одного бока, всыпать в масло сухой перчик чили, он продаётся нашинкованный мелкой соломкой. Доставать картофель с этим перчиком. Также обжаривать следующую партию.

Вот все. Очень вкусно