Тухмбарак по-бухарски

Ингредиенты:

1.Тесто:

1 яйцо,

0,5 стакан воды,

соль 1 чайная ложка,

1,5-2 стакан муки

2.Начинка:

Яйца-6 шт.,

молоко-6 ст.л.,

масло кунжутное-6 ч.л.,

соль.

3.Растительное или сливочное масло- для полива.

4.Сметана или катык.

Как готовить:

1.Из ингредиентов замесить крутое тесто.Дать отдохнуть на 20 мин.

2.Скатать маленькие колобки.

3.Из колобков раскатать тонкие кругляшки и собрать стопкой.Посыпать мукой.

4. Лепить полумесяцем, используя воду (намочите кончик мизинца и мажьте на края пласта) , оставляя с верху в серединке место чтоб потом влить начинку.

5.Посыпать чуть мукой и накрыть полотенчиком.

6.В не очень глубокую миску ложем яйца + молоко+кунжутное масло ( по желанию)+соль и хорошо взбиваем.

7.Чтобы начинка не стекла, очень важно правильно держать нашу заготовочку.Влить в заготовочку ложкой или из чайничка начинку и быстро залепить оставшуюся часть.

8.Сразу отпустить в кипящую воду.

9.Готовые бараки всплывут вверх и будут твердыми на ощупь.

10.Готовые бараки можно подавать полив маслом, сметаной или катыком.