Кнедли картофельные с мясом

Ингредиенты:

Картофель 8-9 шт.

Мука 2 стакана (250 мл. стакан)

Яйца 2 шт.

Фарш любой (здесь говяжий) 500гр.

Лук 1 шт.

Соль,перец - по вкусу.

Масло растительное или гусиный жир.

Как готовить:

Лук мелко рубим,пассируем на масле или гусином жире до прозрачности.Добавляем фарш,солим перчим и перемешивая чтоб не было комков,жарим начинку до готовности.Откладываем сковороду остывать,идем заниматься тестом.

Очищенный и отваренный картофель разминаем в пюре.(можно добавить чуток молока,но не переборщите с ним).Добавляем яйца и муку. Вымешиваем крутое картофельное тесто .

Обязательно на присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в "колбаску"

Режем "колбаску" на кусочки где то 2 см.

Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку.

В центр лепешки выкладываем уже остывший фарш.Заворачиваем начинку.В результате должен получится шарик примерно как на фото.

Варим наши кнедли в подсоленной воде.Учитывая их размер,а также то что тесто в этом рецепте не самое тонкое,варить нужно 15-17 минут,не меньше.

Подаем со сметаной или любым другим соусом на ваш вкус.Например грибным.

Всё!

Картофельные кнедли (или кнели) с мясом-очень популярное блюдо в странах Центральной Европы.Особенно в Польше,Чехии,Германии.Что еще лично мне нравится здесь,это то что можно налепить по примеру пельменей "стратегический запас" и хранить его в морозилке.На вкусе и качестве готового продукта это никак не отражается.Проверенно!
Должен признаться,что немного накосячил с пошаговыми.Ковырялся с камерой и по ошибке удалил больше половины фотографий.Но думаю и так всё понятно описал.