Баклажаны с оливками и помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны средние - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры - 4 шт.

Оливки или маслины - 1 банка

Базилик - 3-4 веточки

Укроп и петрушка - 1 пучок

Перец чили - по вкусу

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль по вкусу

Как готовить:

Баклажаны порезать кубиками и пересыпать солью, оставить минут на 20-25. Затем промыть холодной водой.

Так же порезать помидоры и лук, оливки - на две части разрезать.

Обжарить слегка лук и добавить баклажаны, перемешать.

Закрыть крышкой и тушить минут 10.

Затем добавить помидоры и продолжать тушить до готовности баклажанов.

Порезать зелень и перец чили.

Оливки , зелень и перец добавить к баклажанам и потушить еще минуты две.