Семга EN CROUTE

Ингредиенты:

мука для посыпания

500 г слоёного теста

1 филе сёмги на коже весом 800 г

оливковое масло

морская соль

свежесмолотый перец

4 ст. л. тапенада из маслин (маслины, анчоусы, каперсы измельчить) у меня просто измельчённые маслины.

маленький пучок свежего базилика ( у меня была петрушка)

2 спелых помидора

шарик моцареллы (у меня сливочный сыр)

1 яйцо для смазывания теста

Как готовить:

Разогрейте духовку до 200 градусов, противень присыпьте мукой.

Раскатайте тесто, переложите на противень

сбрызните сёмгу оливковым маслом, приправьте щепоткой соли и перца

Уложите рыбу на тесто, смажьте верх тонким слоем тапенада

Оборвите листочки базилика и посыпьте ими рыбу

Нарежьте помидоры и разложите поверх базилика

Порвите моцареллу на кусочки и разложите поверх помидоров

Посыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом

Загните наверх края теста, плотно их защипните

Смажьте тесто взбитым яйцом

Поставьте противень на самый нижний уровень духовки, а уровнем выше поставьте ещё один противень, что бы защитить верх от сильного жара
Готовьте 35 минут.