Шашлык из судака

Ингредиенты:

1,2 кг - судак (2 штуки)

В произвольном порядке по вкусу

кориандр молотый,

паприка,

куркума,

перец красный молотый,

петрушка,

тимьян,

мускатный орех,

экстрагон,

перец белый,

перец душистый,

соль

лимон

Как готовить:

Рыбу почистить. Голову не срезать.

Добавить специи и лимонный сок. Оставить минимум на 20 минут.

На шампур нанизать рыбу целиком и приготовить на углях (периодически переворачивая) до готовности.

Я никогда раньше не делала рыбу целиком на углях на шампурах. Но захотелось именно тогда, когда от жары рыба ушла глубоко и на рынке ее днем с огнем по астрономическим ценам.
Но... вкуснотень требует жертв.