Баклажаны под водочку

Ингредиенты:

На 2кг баклажанов:

5 зубчиков чеснока,

2столовых ложки соли,

1.5 столовых ложки сахара,

3 стол. ложки 6%ого уксуса,

перец горошком.

Как готовить:

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0,5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать. Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелко нарубить. В кастрюле выложить слоями: слой баклажанов, посыпать чесноком, снова слой баклажанов.

В 200 граммах холодной воды растворить сахар, долить уксус и этим залить баклажаны. Накрыть тарелкой, положить гнет.

На следующий день сбегать за водочкой, распить ее и закусить баклажанами.

По совету nira60: Нарежьте много зелени и вместе с чесночком пересыпайте, будет еще вкуснее.
Наверное кинза будет самое то..