Итальянский полярный салат

Ингредиенты:

помидоры свежие – 2-3 штуки

лук репчатый сладкий – 1 луковица

петрушка – 1 пучок

масло виноградное или оливковое – чуть больше, чем по вкусу

сок половины лимона

соль, если солим

аджиномото, если любим

Как готовить:

Несмотря на казалось бы абсолютно русское имя, Павел иностранец. Давнишний приятель, повинуясь какому-то озарению он вспомнил рецепт и рассказал сегодня об этом блюде. Я решил попробовать и опубликовать лишь в том случае, если понравится. Оказалось, что приятно будет попробовать всем. Для чего…

…несколько очень вкусных свежих огородных помидоров порезать с руки в подходящую ёмкость. Тонко порезать лук репчатый и произвольно петрушку листовую и перемешать в подходящей ёмкости…

...исключительно движениями «от края к центру снизу вверх и в сторону», залить оливковым маслом и соком половины лимона, посолить и опять размешать, а затем…

…покрыть крышкой и оставить в холодильнике на 10 минут для стабилизации и выравнивания температуры составляющих салата. После чего…

…выложить в меньшую посуду, покрыть тарелкой и перевернуть, красиво оформив порцию.

Если не солите, а употребляете аджиномото, именно теперь стоит посыпать им салат, чтобы красивые кристаллы не успели раствориться и приятно похрустывали за зубах.

Употреблять с поджаренным хлебом.

1.Помидоры как всегда режем только «с руки», чтобы не отошли соком.
2.Петрушку берём только экологически чистую. Мой отец участвовал в ликвидации последствий Чернобыльской катастрофы и рассказывал об опытах учёных, выращивавших растения в заражённом грунте. Сажают укроп - он вырастает почти абсолютно чистым, никакого радиационного загрязнения. Петрушку сажают - в неё концентрация вредных веществ чуть ли ни в четверо выше, чем в земле, из которой выросла. Так что с петрушкой надо держать ухо востро! И помнить, где потеряли другое ухо...
3.Лимонного сока не жалеем, оливкового масла льём от души.
4.При перемешивании не сдавливаем компоненты салата, только приподнимаем вверх и ссыпаем в сторону.