Фасоль в томате с грибами

Ингредиенты:

2-3 cт. фасоли

10 шт. средних шампиньонов

1 средняя морковка

1 луковица

2 ст. л. томатной пасты

подсолнечное масло

соль, перец

Как готовить:

Отварить фасоль до готовности, откинуть на дуршлаг, когда вода стечет - посолить

Шампиньоны порезать тонкими пластиночками вдоль, обжаривать на подсолнечном масле до полу готовности, добавить тертую на терке морковку и порезанную мелко луковицу, обжарить все до готовности лука.

Выложить фасоль к обжариваемой массе, добавить томатную пасту и немного кипятка, перемешать все вместе и дать потушиться несколько минут, чтобы фасоль стала красноватой - впитала томат.

В конце поперчить.

Готовится быстро, получается очень сытно и вкусно. Можно употреблять и как самостоятельное блюдо.