Лаймовый пирог (Key Lime Pie)

Ингредиенты:

Для коржа:

1+1/3 ст. крошки печенья

70 гр. сливочного масла

1 ст. л. меда

Для начинки:

2 крупных яйца

2 белка (если яйца мелкие берем 3 белка)

1/2 ст. лаймового сока (5 лаймов)

1 банка сгущенного молока

400 мл. кулинарных сливок или обычных

Как готовить:

Растапливаем сливочное масло и мед смешиваем с крошкой печенья, хорошенько перемешиваем. Полученную массу выкладываем на дно и борта формы для пирога (22 см диаметром) слегка придавливаем ложкой, отставляем в сторону.

В отдельной посуде миксером взбиваем белки и яйца, добавляем лаймовый сок, продолжаем взбивать, затем вливаем сгущенное молоко, продолжаем взбивать. Масса должна получиться пышная, желтоватого цвета. Вливаем полученную массу на корж

Ставим в разогретую до 170 С духовку на 25-30 мин. середина должна немного колыхаться при движении.

Достаем пирог из духовки, даем немного остыть, затем ставим в холодильник на 8 часов.

Взбиваем сливки и выкладываем ровным слоем на пирог

Вот и все !