Шашлык для героя "Собачья радость"

Ингредиенты:

1 кг шкурок от куриной шеи.

2 головки чеснока,

Сок от пол лимона,

Сок 1 апельсинчика

Крупная соль.

Для соуса:

уже тушеный с кожицей чеснок - 2 головки.

Апельсин - 1 штука без кожицы.

1 печёное яблоко.

Ложечка мёда.

Как готовить:

Тушим шкурки в гусятнице

Туда же чеснок целыми головками.

Чеснок не чистим.

Сок лимона,

сок апельсина, соль.

Тушим постоянно помешивая.

До готовности.

Получаем море куриного жира.

Жир убираем с глаз долой

Для каш и картошки.

Я выливаю на фиг.

А вот шкурочки сначала в дуршлаг,

чтобы освободить от жира.

Потом обжариваю на сковородочке.

Гарнирую провансалем.

Если на углях, то не тушим.

Шкурки на ночь в маринад из лимонного и

апельсинового сока и давленного чеснока..

Соус:

очищаем и растираем тушеный чеснок,

Добавляем пюре из печёного яблока.

И две столовые ложки лимонного сока.

Ложечка мёда.