Пряный тёплый салат из молодого картофеля

Ингредиенты:

1 кг молодого картофеля

1 красная луковица

3 ст л оливкового масла

50 мл белого винного уксуса

соль

свежемолотый чёрный перец

15 г петрушки

15 г укропа

3 веточки кинзы

Как готовить:

Картофель очистить, отварить в течении 20 минут в подсоленной воде. Воду слить. Крупные картофелины разрезать. Картофель выложить в миску.

Очистить репчатый лук, нарезать полукольцами.

Зелень вымыть, обсушить. Измельчить.

К картофелю добавить лук и зелень. Полить заправкой и подавать.

Заправка: смешать уксус, оливковое масло, соль, перец и щепотку сахара.

2 мая у сына был первый выходной. Его предложение организовать шашлык было встречено на "Ура". К куриному шашлыку я подавала вот такой тёплый картофельный салат. Молодая картошечка, обилие зелени ммммммммммм!