Курица в соусе из грецких орехов

Ингредиенты:

Части курицы без кожи-5-10 (в зависимости от размера.У меня было 10 куриных голеней)

Лимон,порезанный на 10 полукружков-1

Оливковое масло-3-4 стол.ложки

Сухое белое вино-150 мл

Куриный бульон-300 мл

Лавровый лист-1 большой

Соль

Свежемолотый черный перец

Грецкие орехи-примерно 100 грамм

Чеснок-2-3 зубчика

Греческий йогурт-150 грамм

Свежая петрушка для подачи

Как готовить:

Части курицы натереть лимоном,поперчить свеже(!)молотым перцем

Складываем части курицы в миску и туда же кладём дольки лимона,которыми только что намазали куриные части,перемешиваем и даём курице часок промариноваться

Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нём куриные части со всех сторон до румяной корочки

Налить на сковородку к куриным частям вино,довести до кипения

Добавить бульон и лавровый лист

Посолить,поперчить по вкусу

Дать всему этому покипеть минут 20,пока курица не будет готова(куриные части постоянно переворачиваем с одной стороны на другую)

Орехи и чеснок положить в блендер и пюрировать вместе,должна получиться эдакая гладкая орехово-чесночная паста

Части курицы выложить из сковородки (шумовкой,потому как соус должен остаться в сковородке) на тёплое блюдо

Орехово-чесночную смесь и йогурт добавить на сковородку к соусу,в котором готовилась курица,хорошенько с соусом смешать

Соус в течении 5 минут помешивать на маленьком огне,ни в коем случае не доводить до кипения(иначе йогурт свернётся)

При надобности посолить и поперчить (у меня такой надобности не возникло)

Полить куриные части на блюде ореховым соусом

Посыпать сверху нарубленной петрушкой

По бокам блюдо можно украсить зеленью петрушки и крупно нарубленными орехами

Подать курицу с рисом

Получился наивкуснейший соус,столько вкусов,такой интенсивный.Хоть тарелку вылизывай (пришлось сдержаться ).Всё больше влюбляюсь в греческую кухню.