Мясная запеканка с цветной капустой

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты,

1 кг мясного фарша (говядина и свинина),

1 луковица,

2 небольшие моркови,

1 красный сладкий перец,

300 гр белого хлеба,

200 мл молока,

2 яйца,

сухой молотый чеснок,

соль и перец молотый (5 видов) по вкусу,

растительное масло,

панировочные сухари,

3-4 ст ложки сметаны.

Как готовить:

Мясной фарш выложить в глубокую миску. Белый хлеб замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать и добавить в фарш.

Разделить цветную капусту на соцветия, сварить в кастрюле - минуты 3, отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь воде и остудить.

Лук, перец и морковь очистить и нарезать овощи мелкими кубиками (морковь можно натереть на крупной терке). Обжарить овощи на растительном масле (2 ст ложки) 5 мин.

В фарш добавить охлаждённые овощи, чеснок, взбить яйца, посолить, поперчить, перемешать. Форму для выпечки смазать изнутри растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить часть фарша слоем 3 см. Аккуратно “утопить” в него двумя рядами соцветия капусты, размещая их на равном расстоянии друг от друга. Сверху выложить оставшийся фарш, поверхность разровнять, смазать сметаной. Поставить в духовку, если верх запеканки начнет пригорать, можно накрыть форму фольгой. Время выпекания в оригинальном рецепте было 45 минут при 180 гр. Я выпекала 1 час.