Грибной паштет

Ингредиенты:

Маринованные грибы – 700 гр.

Лук – 3 шт.

Подсолнечное масло – 3 ст.ложки

Сливочное масло – 3 ст.ложки +200 гр.

Свежий базилик – 2 ст. ложки

Черный молотый перец

Соевый соус – 2 ст. ложки

= = = = = = = = = = = = = = = =

Сметана

Сушеный базилик

Приправа карри

Зелень

Как готовить:

Маринованные грибы (грибы я мариную сама, чаще всего шампиньоны, а в этот раз – смесь шампиньонов и маслят) промыть, обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла, вместе с луком. За минуту до окончания жарки добавить свежий базилик.

Грибы с луком измельчить блендером, остудить до комнатной температуры, добавить размягченное сливочное масло, молотый перец, соевый соус, взбить все вместе.

Поставить в холодильник для застывания.

При подаче можно сформировать на плоском блюде «грибок», смазать его ножку сметаной, низ ножки посыпать сушеным молотым базиликом, а шляпку карри.

Украсить зеленью.

Можно намазывать паштет на хлеб, а можно использовать как масло. Мы, например, добавляли его в гречневую кашу, а также ели с горячими вареными яйцами.