Жареные морские гребешки с помидорами конфи и спаржей

Ингредиенты:

для помидоров черри конфи:

-76гр помидоров черри (4шт.)

-2гр чеснока

-5гр оливкового масла

-сахар по вкусу

-морская соль по вкусу

для соуса из помидоров:

-125гр мясистых помидоров

-8гр свежевыжатого сока лимона

-2 капли соуса "Табаско"

-7гр оливкового масла

-3гр морской соли

для морских гребешков:

-43гр морского гребешка (4шт.)

-5гр оливкового масла

-морская соль по вкусу

для спаржи:

-100гр спаржи (4шт.)

-морская соль

для сервировки:

-2гр кервеля или укропа (8 веточек)

-3гр оливкового масла

-чёрный свежемолотый перец

-8 дегустационных ложек

Как готовить:

Пошаговые фото

Простая, но очень элегантная закуска с гармоничным вкусом. Помидоры черри конфи можно сделать заблаговременно. На соус, обжаривание гребешков и варку спаржи уходит 10-15 минут... Угощайтесь!