Коврижка медово-ореховая

Ингредиенты:

Вода - 1/2 стакана

Мед - 1/2 стакана

Орехи грецкие - 2/3 стакана

Изюм -1/2 стакана

Мука - полтора стакана

Растительное масло - 2 ст. ложки

Миндальная эссенция - 10 капель

Лимонный сок - чайная ложка

Сода - 1/2 чайной ложки

Соль - щепотка

Растительное масло

Панировочные сухари

Ванильный сахар

Как готовить:

Мед растворить в теплой воде, добавить лимонный сок (или щепотку лимонной кислоты).

Орехи измельчить в блендере, добавить: медовый раствор; миндальную эссенцию; соль; соду, смешанную с мукой; растительное масло; предварительно распаренный изюм. Все перемешать до однородной массы, выложить на небольшой противень, предварительно смазанный растительным маслом и посыпанный панировочными сухарями, разровнять.

Выпекать в духовке, нагретой до 200* 20 минут.

Остывшую коврижку нарезать кусочками и посыпать ванильным сахаром (или сахарной пудрой).

Коврижка получается мягкая и ароматная.