Торт "Медовик - 1001"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

яйца - 4 шт.,

сахар - 1 ст.,

мёд - 4 ст.л.,

сода - 1 ст.л. без горки,

мука - 800-900 гр.

КРЕМ:

яйца - 5 шт.,

сахар - 1,5 ст.,

мука - 1 ст.л.,

крахмал - 1 ст.л.,

молоко - 1 литр,

масло сливочное - 100-150 гр.,

ванилин - чуть-чуть.

Как готовить:

КОРЖИ.

1.Яйца,сахар,мёд и соду смешать в глубокой кастрюле.

2.Кастрюлю поставить на плиту(нагретую, но не максимально).Непрерывно помешивая, касаясь венчиком или лопаткой дна кастрюли, довести содержимое до увеличения объёма в 3-4 раза.

3.Дать остыть пару минут и всыпать муку.Замесить тесто не очень крутое,но чтобы не липло к рукам.

4.Пока тесто ещё теплое (по мере остывания оно становится суше) сделать колбаску, разделить её на 12 частей и быстро раскатать тонкие коржи,обрезая их по нужной форме.При раскатывании муки не жалеть,после выпечки её можно смести кисточкой.РЕКОМЕНДУЮ раскатать все сразу или несколько и пересыпав мукой сложить в стопочку.

5.Выпекаем при температуре 250 градусов 2-3 минуты.Складываем на ровную поверхность.После выпечки коржи очень мягкие,но очень быстро превращаются в сухарики и если будет не ровно,то так и высохнет.

6.Обрезки выпекаем отдельно,остужаем,измельчаем.

КРЕМ.

1.Вскипятить молоко.

2.Яйца,сахар,муку и крахмал смешать,влить горячее молоко.

3.Помешивая довести до кипения и снять с огня и добавить масло,хорошенько перемешать.

СБОРКА.

1.Коржи складываем стопкой обильно смазывая кремом.

2.Бока и верх посыпаем крошкой(после сборки торт похож на студень,на следующий день это проходит).

3.Даём постоять ночь,а лучше сутки.

Здравствуйте,кулинары!Вот и я решилась...Предлагаю еще один "Медовик". Пользуюсь этим рецептом уже лет 25. Отличается он тем,что в нем почт нет масла,поэтому запить его можно не только горячим чаем,но холодным молоком (детский вариант).ПРО МЁД:если есть возможность,гречишный будет ароматнее. ПРО РАЗМЕР:последний раз делала порцию на 3 яйца,получилось 2 тортика по 9 коржей диаметром 19см.ПРО УКРАШЕНИЯ:раньше обходилась без них,но ваши кулинарные шедевры вдохновили и меня. ЖЕЛАЮ ПОЛУЧИТЬ УДОВОЛЬСТВИЕ!