Египетский торт

Ингредиенты:

Бисквит

6 белков

5 ст.л. сахара

2 ст.л. муки

100 гр молотых грецких орехов

Желтый крем

10 желтков

6 ст.л. сахара

6 ст.л. муки

ваниль

350 гр молока

200 гр сливочного масла

Крем-кранч

150-200 мл сливок

сахар

100 гр целого миндаля

Как готовить:

Торт привлек меня своей необычностью. Скажу сразу, оригинальное количество компонентов для теста на мой взгляд, недостаточно. У меня получился маленький тортик, как и мне было нужно, но на мой взгляд, коржи должны быть толще, поэтому увеличьте количество ингредиентов. И количество сахара я уменьшила тоже.

Белки взбить, добавив сахар. Во взбитые белки ввести муку, орехи и перемешать. Выпекать 3 коржа примерно 20 минут.

Для крема все компоненты, кроме масла смешать и прогреть на водяной бане до загустения. Охладить. Добавить мягкое масло и взбить до однородного крема.

Для крема кранч я заранее сделала миндаль в карамели (растворить сахар на огне, всыпать туда миндаль, перемешать, вылить на (у меня силиконовый коврик)поверхность и остудить) и разбила его в мелкую крошку. В этот раз я не нашла готового миндаля в карамели, сделала сама, поэтому количество карамели больше, чем надо. Лучше, конечно, меньше, а то будет чересчур сладко.

Сливки взбить, добавить молотый карамельный миндаль, сколько возьмет. Я не считала, бухнула ложек 7, наверное. Чтобы масса была больше ореховой, чем сливочной.

Сборка.

На торт намазываем желтковый крем, на него крем-кранч, закрываем бисквитом и т.д.

Храним в холодильнике, чтобы пропитался.

Честно говоря, никогда не слышала о восточных сладостях с кремом. Ну, время идет вперед, Запад и Восток взаимно проникают друг в друга, и, наверное такое название не совсем нонсенс. В любом, случае, название оригинальное оставила, уж очень оно мне понравилось. Пирамиды, Сфинкс, сухой ветер пустыни, желтые пески.