Ананасовое печенье "Именинное"

Ингредиенты:

Ананас - 200г

Сахар мелкий тростниковый от Мистраль – 180г

Масло сливочное - 150 г;

Сметана - 150 г;

Мука - 320 г;

Разрыхлитель - 1 ч.л.;

Соль - щепотка

Как готовить:

Ананас очистить, удалить жесткую сердцевину, мякоть порезать кубиками. Можно использовать консервированный ананас, слить жидкость, кубики обсушить.

В миске смешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавить мягкое сливочное масло и растереть смесь руками до получения крошки.

Затем добавить сметану и замесить тесто.

Добавить к тесту ананас, аккуратно перемешать тесто.

С помощью ложек (или руками) выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять тесто, чтобы получился почти прямоугольник.

Выпекать 25-30 минут в заранее разогретой до 200гр. духовке.

Остудить, разрезать на квадраты или ромбы.

При желании покрыть растопленным горьким или молочным шоколадом..