Кексы (маффины) с изюмом

Ингредиенты:

сахар - 1 стакан без горки,

мука - 2 неполных стакана,

2 яйца,

пакетик разрыхлителя,

пакетик ванилина,

100гр сливочного масла,

сливки 10% - 8ст.л,

изюм - половина стакана.

Как готовить:

Изюм залить горячей водой, дать набухнуть. Слить воду, изюм просушить бумажным полотенцем.

Яйца взбить с сахаром в пышную массу.

Масло растопить на водяной бане или в СВЧ. Остудить, влить в сахарно-яичную смесь, продолжать взбивать.

Добавить пакетик разрыхлителя, пакетик ванилина, сливки.

Продолжая взбивать, добавить изюм и муку.

Смесь должна быть достаточно густой, консистенции сметаны.

Разложить тесто в форму для выпечки кексов, используя бумажные формочки для маффинов. Выпекать при 180* - 20-25 минут. Маффины остудить. Я полила кексы готовой помадкой