Капкейки с абрикосовым джемом, белковым кремом, бабочками и ажурной шоколадной салфеткой

Ингредиенты:

сливочное масло 125 г

сахар коричневый Мистраль 125 г

мука 125 г

яйца 2 шт.

разрыхлитель для теста 1 ч .л

сода 0,5 ч.л

ванилин 1 г

молоко 2 ст.л

абрикосовый джем 3-4 ст.л

шоколад горький 100 г

белок (36 г) 1 шт.

сахар 80 г

лимонный сок 0,5 ч.л

краситель сухой желтый

Как готовить:

Делаем бабочки,фигурки и салфетку шоколадную

1.Растопите шоколад на водяной бане

2.Возьмите любой рисунок бабочки из интернета.Растопленный шоколад положите в корнетик или файл срежьте маленький кусочек на конце,положите на рисунок файл и рисуйте по рисунку бабочку по трафарету.Старайтесь делать узор как можно гуще, так крылья бабочки будут прочнее.Далее вкладываем лист файла с рисунком в раскрытую книгу.Закрепляем книгу, так, чтобы получился нужный вам угол (в градусах) и даем бабочке окончательно застыть.Дайте бабочке подсохнуть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минут на 10

** Если крылья не застынут при комнатной t, то и на торте такая бабочка долго не проживет!((

3.Так же нарисуйте на пергаменте салфетку с узорами и рисуйте так же как и бабочку и разные фигурки

1.Для кексов миксером взбить сахар с маслом

2.Добавить по одному яйца,не переставая взбивать.

3.Затем добавить просеянную муку,разрыхлитель,ванилин,соду,

4.Хорошенько взбить до однородной массы

5.Добавить молоко,взбить.

6.Тесто выложить по формочкам и выпекать в разогретой духовке при 180 градусов до готовности.Минут 15-20.

7.Готовые кексы остудить.

8.Ножиком аккуратно вырезать сердцевину и положить джем.

9.Для белкового крема.Белок соединить с сахаром и поставить на водяную баню.(дно миски не должно касаться воды)

10..Взбивать миксером сначала на маленькой скорости,затем прибавлять скорость,до крепких пиков,добавить лимонный сок,краситель и взбивать еще минуту

11.Украсить кексы кремом при помощи кондитерского мешка.Сверху прикрепить бабочки и фигурки

12.На тарелку положить шоколадную салфетку,а на нее кекс с бабочкой.