Пирог "Домовёнок Кузя"

Ингредиенты:

200 мл молока

250 гр сметаны(у меня домашняя)

1 куриное яйцо в тесто+1 для смазки.

10 гр сухих дрожжей

1 гр ванилина

3 стол ложки сахара Мистраль коричневый универсальный для теста

4 стол ложки сахара Мистраль коричневый демерара для начинки

1 чайная ложка соли

муки около 750 гр

3 средних яблока для начинки

300 гр творога

100 гр вареной сгущенки

Для цветного теста

0,5 стакана теплой воды

+1 стол лож какао

+1 чайная лож сахара

+щепотка соли+половина чайной лож сухих дрожжей.

+1 стакан муки

Это коричневое тесто.

Для желтого теста:

0,5 стакана теплой воды

+1 чайная лож куркумы

+1 чайная лож сахара

+щепотка соли

+половина чайн лож сухих дрожжей

+1 стакан муки.

Для розового теста:

0,5 стакана протертой клубники без сахара(можно заменить соком свеклы)

+3 стол лож кипятка

+1 чайн лож сахара

+щепотка соли

+половина чайн лож сухих дрожжей

+1 стакан муки

Для теста зеленого:

0,5 стакана сока шпината

+1 чайн лож сахара

+щепотка соли

+половина чайн лож сухих дрожжей

+ 1 стакан муки

Как готовить:

Замешиваем основное белое тесто. Смешиваем теплое молоко сахар,соль,ванилин и яйцо.Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами.Добавляем в смесь половину муки и замешиваем тесто,даем время для подъема теста мин 20,затем добавляем сметану и остальную муку.Тесто должно быть мягким ,как мочка уха.Накрываем и ставим в теплое место для подъема.Замешиваем цветное тесто и тоже ставим в теплое место.

Замешиваем основное белое тесто. Смешиваем теплое молоко сахар,соль,ванилин и яйцо.Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами.Добавляем в смесь половину муки и замешиваем тесто,даем время для подъема теста мин 20,затем добавляем сметану и остальную муку.Тесто должно быть мягким ,как мочка уха.Накрываем и ставим в теплое место для подъема.Замешиваем 4 вида цветного теста и тоже ставим в теплое место.

Готовим начинки:3 средних яблока очистить ,нарезать мелким кубиком ,посыпать коричневым сахаром,я добавила демерара+корицу щепотку.Это начинка для головы Кузи, Начинка для туловища домовенка творог с сахаром,у меня домашний,сметану не добавляю. Сгущенку мы сделаем начинкой для рук и ног Кузи. Подошедшее тесто разделываем на детали для пирога.Для головы и туловища раскатываем лепешки соответствующего размера,кладем начинки ,собираем края и формируем в виде булочек,поворачиваем вниз швом.Осторожно переносим на противень и начинаем собирать пирог,оформляем остальные детали .См пошаговые фото.Пирог смазываем яйцом ,даем время подойти и выпекаем до готовности при т 180 гр.Достаем и радуем восторженных детей и внуков.

Очень люблю работать с тестом.Вкладываю свое тепло и частичку души.И реализую свою неуемную фантазию,муж шутит ,что я в детстве не доигралаСудьба преподнесла нам подарок.В мои 42 года у нас родились две прелестных доченьки.К этому времени мы вырастили двух старших дочерей ,выучили и выдали замуж.А через 8 месяцев после рождения близняшек ,старшая дочь подарила нам внука,потом еще внук и внучка.Так и росли вместе и дети и внуки.Время быстро летит вот уже и по 14 лет дочкам ,все время возле меня на кухне,научились многому.Однажды собралась наша большая семья и запросили моих пирогов.И все разные начинки просят.Внучка сидит за компьютером и сообщает ,что сегодня день домового.Вот и подала мне идею пирога домовенка Кузи ,ее любимый персонаж.Сделала с разными начинками.Готовила сюрпризом,никого не пустила в кухню,пока не испекла.Конечно детки были в ожидании,их восторженные глазенки помню до сих пор.А внучка просит :давайте сегодня не будем кушать пирог.У Кузи праздник.Согласились все.А утром съели с удовольствием.И так им идея моя понравилась,что сделали они еще одного Кузю ,из соленого теста,раскрасили и висит теперь у нас в кухне сидящий на подкове Кузя и охраняет наш дом.Я рядом мешочек цветной повесила,в нем конфеты к приезду внуков.Особенно довольна маленькая внучка,что Кузя хранит ее угощения.