Манник со смородиной "Лето круглый год"

Ингредиенты:

1 ст манной крупы ТМ "Мистраль"

1 ст кефира

1 ст пшеничной муки

3/4 ст сахарного песка

1,5 ч л разрыхлителя

100 мл дезодорированного растительного масла

1 ст замороженной смеси белой и красной смородины

сахарная пудра опционно

Как готовить:

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 40 - 60 минут для набухания.

Яйца взбить с сахаром и растительным маслом.

Ввести муку, просеянную с разрыхлителем. Перемешать.

Соединить с манно-кефирной массой. Перемешать.

Добавить не размораживая 1 ст замороженной смеси смородины. Перемешать.

В силиконовую форму выложить тесто и поставить в разогретую до 180С духовку.

Выпекать примерно 45-50 минут (до сухой зубочистки).

Остудить 10 минут в форме, затем - на решётке.

Охлаждённый манник посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Быстрый, незаморочный, доступный и вкусный пирог-запеканка. Пекла для сына в пе6рвую неделю после выписки. Мы привыкли к выпечке, а теперь получается, что много "нельзя". Вот и выхожу из положения. Соскучивший мелкий целый день таскал кусочки. К вечеру обнаружил, что неожиданно манник исчез...

Вместо смородины можно использовать замороженную чернику, облепиху, малину. А можно вообще сухофрукты использовать. Но получатся манник будет уже с другим оттенком вкуса.