Пирог с семгой

Ингредиенты:

Для теста:

100 мл молока

10 г живых дрожжей (или 3,5 г сухих)

1 яйцо

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

70 г растопленного сливочного масла

370 г муки

Для начинки:

600 г свежего филе семги(лосося, форели)

200 г сыра моцарелла

1 небольшой красный болгарский перец

1 средний помидор

зелень, соль, перец по вкусу

1 яйцо для смазки пирога

Как готовить:

Молоко нагреть до 30 градусов. Добавить дрожжи,1 ст.л. сахара и дать постоять, чтобы образовалась пенка. Добавить оставшийся сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.

Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Убрать в теплое место( у меня микроволновая печь) подходить где-то на 1,5-2 часа. Я поставила тесто и ушла с дочкой гулять. Через 2 часа у меня тесто увеличилось в объеме в 3 раза.

Для начинки - помидоры нарезать кружочками, перец кольцами или полукольцами, моцареллу кружочками. Форель очистить от кожицы и костей. Нарезать полосками толщиной 2,5 см.

Большой противень застелить бумагой для выпечки. Я использовала силиконовый коврик.

Формируем пирог:

Раскатать круг толщиной 0,6 см.

Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные полоски форели. Посолить, поперчить.

Накрыть тестом от края во внутрь и хорошо залепить. Получается валик.

Нарезать валик кусочками около 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх

Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога.

Сверху выложить помидоры, болгарский перец.

Посолить, поперчить, выложить моцареллу. Можно присыпать сушеной зеленью(я не использовала).

Оставить пирог для расстойки на 30 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить подошедший пирог на 20-25 минут. Затем достать, смазать взбитым яйцом. Запекать еще 10 минут. Остудить и подавать!