Блинчики с начинкой для голубцов

Ингредиенты:

Для блинов:

Яйцо - 2 шт.

Мука - 250-300 гр

Молоко - 250 гр

Вода - 250 гр

Соль, сахар

Растительное масло в тесто - 6-7 дес. ложек

Начинка:

Фарш, который остался от голубцов.

(смесь говядины и свинины, морковь, лук, рис, специи)

Как готовить:

На хорошо разогретую сковороду добавить растительное масло и выложить фарш. Обжаривать на среднем огне, закрыв крышкой, в конце добавить немного воды.

Замесить тесто для блинов.

Яйца смешать с солью и сахаром.

Влить стакан молока.

Всыпать стакан муки. Энергично перемешивая.

Добавить теплой воды. Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков. Если тесто покажется жидковатым, то добавить 2-3 столовых ложек муки.

Добавить растительное масло и дать постоять минут десять.

Готовый фарш снять с огня, дать остынуть.

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде без добавления масла. Готовые блины складываем на тарелке стопочкой.

Положить на середину блинчика начинку и свернуть конвертом.

Иногда бывает, что остается лишняя начинка от чего-либо. В данном случае у меня осталась лишняя начинка от голубцов. Решила сделать блины, вкус весьма интересный. Воду я добавляла в конце жарки фарша для того, чтобы рис потушился, т. к. я кладу в голубцы сырой рис.