Борщ, томленный в духовке

Ингредиенты:

Свинина или говядина - 400 гр

Свекла( средняя) – 2 шт

Лук репчатый – 2 шт

Морковь – 2 шт

Кабачок (100 гр) -1 шт

Баклажан (100 гр) – 1 шт.

Картофель – 2-3 шт

Чеснок – 8 зуб.

Томатная паста – 2 ст.л.

Уксус яблочный или 9 %- 1 ст.л.

Вода – 1,5 л

Петрушка, укроп

Соль Перец

Лавровый лист

Как готовить:

Мясо промыть, положить в чащу мультиварки, налить воду, выставить режим « Суп» 1 час. Когда закипит, снять пену, добавить очищенную морковь, лук, можно веточки петрушки .

Очистить кабачок и баклажан, нарезать кубиками, в сковороду налить масло, быстро обжарить овощи на сильном огне, 2-3 минуты.

Лук очистить, нарезать. Также очистить морковь и лук, натереть на крупной терке. Обжарить на разогретой сковороде 2- 3 минуты, сбрызнуть уксусом, добавить томатную пасту и 0,5 бульона тушить 3 минуты. Посыпать рубленым чесноком. Убрать с огня.

Достать мясо из бульона, нарезать. Бульон процедить. В порционные горшочки разложить мясо, очищенный и нарезанный кубиками картофель, пассеровку, баклажаны и кабачки, лавровый лист, душистый перец. Влить бульон. Поставить в холодную духовку и томить 2- 3 часа при температуре 100 градусов.

При подаче добавить в борщ рубленый чеснок и зелень. По желанию заправить сметаной