Горячий пряный карамельный шоколад

Ингредиенты:

1. молоко-300 мл

2. сливки 20% -100 мл

3. какао -порошок-2 ст.ложки

4. горький шоколад-50 г

5. сахар демерара от «Мистраль» -3 ст.ложки

6. корица в порошке -на кончике ножа

7. кардамон молотый -на кончике ножа

8. имбирь молотый -на кончике ножа

9. перец кайенский- на кончике ножа

10. соль морская крупная- пару кристаллов

Как готовить:

1. Смешать какао-порошок и ложку сахара, залить 100 мл теплого молока и тщательно растереть до однородности.

2. Шоколад очень мелко порубить.

3. Расплавить в подходящей посуде сахар демерара и сразу залить остатками молока, размешивая карамельные комочки.

4. Довести до кипения и влить в молоко разведенное какао. Аккуратно и интенсивно помешивая, снова довести до кипения и на маленьком огне проварить минуты 2-3. Добавить кристаллики соли.

5. Всыпать пряности, и оставить на горячей плите без нагрева.

6. Разломанный шоколад залить частью какао и при помешивании растворить.

7. Влить в посуду с напитком, добавить сливки и немного прогреть , не допуская закипания, для объединения всех ингредиентов.

8. Снять с огня, укрыть салфеткой на 5 минут, после чего разлить в подогретые чашки и наслаждаться.

Ароматный , пикантный, густой и очень вкусный шоколад отлично подкрепит, придаст сил и просто принесет удовольствие!