Дважды запеченный картофель

Ингредиенты:

Картофель - 6 шт.

Сливочный сыр (у меня "Хохланд") - 140г.

Измельченный чеснок - 1 ч.л.

Сливочное масло - 40г.

Сыр твердый - 0,5 ст.

Яйцо - 1шт.

Соль, молотый черный перец, паприка, зелень

Как готовить:

Картофель хорошо помыть. Смазать маслом (я брала смалец - получается ароматный украинский вариант :) ), проткнуть вилкой в нескольких местах. Запечь в духовке до мягкости картофеля. Вынуть и охладить.

Пока картофель запекался приготовить начинку. Сливочный сыр размять вилкой вместе с зеленью (у меня - петрушка и зеленый лук)и чесноком.

Разрезать пополам. Вытащить с помощью ножа мякоть, которую положить в миску. Добавить сливочное масло и растолочь (как на пюре), добавить сливочную массу и натертый на мелкой терке твердый сыр, посолить, поперчить и перемешать. Добавить яйцо (сырое) и хорошо растолось (до однородной массы). Заполнить наши половинки, посыпать тертым сыром и паприкой. Запечь в духовке минут 15 - 20.

Это еще один из вариантов фаршированного картофеля, рецептов которого очень много на нашем сайте. Такая картошечка очень понравиться любителям сыра таким, как я . Вкус у нее очень нежный, она прямо тает во рту. Подавать хорошо со шницелем.