Японские рыбные сэндвичи на завтрак

Ингредиенты:

Хлеб:

200 г рисовой муки

300 г пшеничной муки

10 г соли

10 г свежих дрожжей

340-350 мл теплой воды

Начинка:

250 г тофу

100 г копченого угря (филе)

1 авокадо

Сок лимона

1 пачка чипсов из нори или пара листов нори

Соль или соевый соус по вкусу

Как готовить:

Накануне печем хлеб: перемешаем оба вида муки и соль.

Кончиками пальцев вотрем дрожжи в муку.

Добавляем воду и замешиваем тесто. Вымешиваем минут 10.

Собираем тесто в шар, помещаем в миску смазанную маслом, накрываем полотенцем и оставляем до увеличения объема в 2-3 раза.

После этого тесто обминаем, формуем буханку и укладываем в форму для выпечки, смазанную маслом.

Накрываем полотенцем и оставляем на час – полтора.

Духовку разогреваем до максимума (у меня это 275 градусов).

15 минут выпекаем хлеб при максимальной температуре с паром, затем температуру уменьшаем до 180 градусов и печем еще 30-35 минут.

Достаем хлеб из формы и остужаем на решетке.

Готовим начинку: тофу помещаем в сито, накрываем бумажным полотенцем, сверху ставим гнет и оставляем минут на 20, чтобы удалить лишнюю влагу.

После этого тофу и рыбу нарезаем произвольно.

Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, извлекаем мякоть и сбрызгиваем ее соком лимона.

В чашу блендера помещаем тофу, авокадо, копченого угря и 2-3 раскрошенный чипсы из нори или просто нори.

Превращаем продукты в однородную пасту, пробуем, если надо добавляем соль или соевый соус.

Хлеб нарезаем ломтиками, чуть смазываем нашей пастой, сверху помещаем чипсы из нори и уже более щедро наносим начинку.

Готовим по два таких бутерброда на каждый сэндвич и совмещаем их попарно.

Можно подавать просто так или вырубкой придать сэндвичам более интересную форму.

При желании можно украсить икрой.