Тандури мунг или цыпленок в йогуртовом соусе со специями

Ингредиенты:

Цыпленок весом 1.2-1.5 кг

Свежевыжатый лимонный сок-2 ст.л.

Имбирь корень-3 см ( у меня сушеный имбирь 1 ч.л.)

Чеснок-2 зубчика

Красный перчик чили -1 шт ( у меня 2 сушеных крохотных, но очень острых)

Йогурт натуральный -1 стакан ( у меня питьевой)

Масло растительное-2 ст.л.

Шафран - щепотка нитей

Кориандр семена - 1 ч.л.

Зира семена - 1 ч.л.

Сладкая молотая паприка-1.5 ч.л.

Соль-1 ч.л.

Как готовить:

Начинать готовить этого восхитительнейшего цыпленка следует за 6-8 часов до подачи.

Цыпленка промыть, срезать лишний жир. Разрезать на четыре части и острым ножом сделать небольшие надрезы в грудке и ножках.

Натереть цыпленка свежевыжатым лимонным соком, накрыть и оставить на 10 минут.

Шафран залить 3 ст.л. кипящей воды и оставить на 15 минут.

Настой шафрана процедить и полить им цыпленка, закрыть и дать постоять 30 минут.

Чеснок, имбирь и чили измельчить в блендере или ступке. У меня фарфоровая ступка.

Семена зиры и кориандра обжарить в течении 2 минут на сухой сковородке. ( У меня зиры нет). Всыпать семена в ступку или блендер и тоже измельчить.

В полученную массу добавить йогурт и растительное масло. Маринад перемешать, посолить и залить им цыпленка. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 6-8 часов.

Куски курицы выложить на противень или в жаропрочную форму, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Периодически поливать выделяющимся соком. Перевернуть один раз.

Перед подачей закрыть фольгой на 10 минут.

Цыпленок получается нежнейшим, буквально тающим во рту, с ароматом специй, которые вовсе не перебивают вкус курицы.
Уж на что наша семья любит птицу, но такой нежной не ели давненько.