Манты домашние (как готовим их мы)

Ингредиенты:

Телятина — 500г

Свинина (шейка) — 1100г

Жир свиной — 150г

Лук — 3 шт.

Соль, перец красный молотый по вкусу

Тесто:

Молоко — 300мл

Вода — 300мл

Яйцо — 2 шт

Соль — 0,5 ч.л.

Мука — 1,5кг

Как готовить:

Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить нарезанный кубиками лук, соль, перец, перемешать;

Молоко соединить с водой, яйцами, солью — перемешать;

Постепенно вводить муку и вымесить крутое тесто;

Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в холодильник на 20-30 минут;

Вынуть тесто, обмять, разделить на порционные кусочки, сформировать из каждой — лепешку, в центр уложить начинку из фарша и защипнуть края;

Укладывать на посыпанное мукой блюдо;

Мы готовим манты 1 раз в 1-2 месяца (из этого состава получается большущий пакет замороженных) — замораживаем в морозилке и достаем по мере желания их съесть...)))

Готовить в пароварке 40 минут;

Это наш семейный рецептик, готовит по нему уже не одно наше поколение, очень сочные и вкуснецкие манты, лепим все дружненько и получаются они быстро...а кушать мы их любим с зеленью и домашней аджикой...)))